真空乳化機的工作原理

發布時間：2020-12-22

真空乳化機是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，最終得到無氣泡細膩及穩定的高品質產品。是把油，水，乳化劑等料液通過高壓，高速剪切形成均勻的油水相或水油相小顆粒.一般用于冰淇淋生產，香精生產，化工等料液里有油，水，乳化劑等成分時所必須使用的設備。均質機的原理是物料在經過攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的均質器處，物料在通過高速旋轉的均質器轉子與定子之間所產生強力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過程，被迅速破碎成微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中不會產生氣泡。